Rumah Rimpang : 2016

Jumat, 24 Juni 2016

Resep FALAFEL

Bahan yang diperlukan :
1. ¼ kg kacang arab yang sudah di sangrai
2. 1 buah bawang bombay (cincang halus)
3. 1 ikat seledri (cincang halus)
4. 1 sdt ketumbar
5. 1 sdt jinten
6. 3 sdm tepung terigu
7. garam dan merica secukupnya

Setelah bahan yang diperlukan sudah ada, maka cara membuatnya adalah:

Hal pertama, rendam kacang arab di air dingin lalu diamkan semalaman.
Tiriskan kacang, masukan ke dalam panci berisi air 250 ml, lalu masak di atas bara api yang cukup besar sekitar 5 menit hingga kacang matang.
Kecilkan api, lalu masak lagi sekitar 1 jam hingga kacang benar-benar empuk. (untuk lebih mudah, Anda bisa menggunakan kacang arab yang sudah matang). Lalu biarkan kacang sampai dingin.
Tumbuk halus kacang, campur dengan bawang bombay, bawang putih, ketumbar, merica, jinten dan tepung, serta tambahkan garam secukupnya. Aduk hingga kacang dan bumbu merata.
Ambil satu sendok makan adonan, bentuk jadi bola. Lakukan sampai adonan habis.
Siapkan kurang lebih 200 ml minyak goreng, panaskan di api sedang, setelah api panas masukan bola-bola adonan tadi lalu goreng hingga matang dan warna berubah jadi kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
Falafel, perkedel khas Timur Tengah dari kacang arab siap dihidangkan.

sumber: www.bursasajadah.com

Kamis, 23 Juni 2016

Chickpeas, Garbanzo, Kacang Arab, Kacang Puteh

Pada awalnya saya mendapati sebuah kata baru yaitu Chickpea. Bertanyalah saya pada diri sendiri apa sih CHICKPEA???

kacangarab garbanzo chickpea

Karena penasaran nih maka si jari mulai beraksi berseluncur di dunmay demi mendapatkan keterangan si Chickpea ini... so rangkumannya adalah.....

Ini adalah nama jenis kacang-kacangan yang tumbuh di daerah Mediterania. Kacang ini disebut juga Chickpeas, Garbanzo, Kacang Arab dan kacang Puteh.

Ada dua jenis kacang arab:

Desi (bahasa Hindi yang berarti negara atau lokal)

Kacang berukuran kecil, lebih gelap, dan memiliki kulit yang kasar, umumnya dibudidayakan di anak benua India, Ethiopia, Meksiko, dan Iran.

Kabuli

Kacang berukuran lebih terang, lebih besar, dan kulit lebih halus; sekain ditanam di Eropa Selatan, Afrika Utara, Afganistan, dan Chili, jenis ini juga diperkenalkan di anak benua India pada abad ke-18

Manfaat dari si Kacang Chickpea antara lain:

Mencegah terjadinya sembelit or konstipasi
Bagus untuk masa pertumbuhan dan masa kehamilan
Menurunkan resiko terjadinya diabetes
Menurunkan kolesterol
Membantu mengontrol BB (Berat Badan)
Mencegah kanker dan osteoporosis
Bagus untuk kesehatan jantung
Sumber Protein nabati dan bebas kalori; Kesulitan memperoleh asupan protein biasanya dialami oleh para vegetarian dan vegan. Solusi bagi mereka adalah konsumsi kacang arab, karena mengandung protein yang baik tanpa ketakutan penambahan kalori dan lemak tak jenuh. Makanan ini dapat menjadi alternatif selain gandum.
Menjaga energi tubuh

Konsumsi kacang arab dengan cara menggorengnya, dapat merusak nutrisi yang dikandungnya. Jika anda ingin memakannya sebagai cemilan, cara yang baik adalah dengan merebusnya ke dalam air yang telah ditambahkan sedikit garam.

note: yang membutuhkan kacang garbanzo, kacang arab or kacang chickpea bisa pesan di saya yah:-)

selanjutnya saya akan mengumpulkan artikel cara mengolah si kacang Chickpea ... see ya